Carpaccio de mozzarella y tomate

Aquí os dejo un entrante muy rico y muy apetecible de cara al buen tiempo.

-250gr(2 bolsitas) de mozzarella.
-Dos tomates.
-AOVE, sal, pimienta, albahaca.

Hacemos láminas muy finas tanto de la mozzarella como de los tomates y los vamos alternando en una fuente. Salpimentamos, añadimos el AOVE y la albahaca.

Y con la mozzarella que me ha sobrado, he preparado unos panecillos de ajo con mozzarella, como los que nos ponen en los restaurantes italianos: untamos un diente de ajo sobre los panecillos(no os paséis con el ajo), ponemos encima la mozzarella y gratinamos. Espolvorear con orégano y listo. Uhmmm buenísimo¡¡¡¡¡