EMPANADA DE QUESO, BACON Y DÁTILES

Esta empanada se hace en un periquete, y está muy muy rica, si os gustan los dátiles con bacon(a mi me encantan) os encantará¡¡¡¡

-2 láminas de hojaldre o masa quebrada.
( la que os guste mas, ya sabéis que el hojaldre sube mas, pero luego baja y la quebrada es como mas durita, os sirven las dos, lo único que hay gente que le gusta mas la textura como en capas y mas crujiente del hojaldre, también se rompe mas al partirla, yo particularmente para las empanadas, la uso quebrada.)
- Queso, yo utilicé queso crema semicurado porque era el que tenía en casa, podéis usar lonchas tipo semicurado, havarti, edam....
-Bacon en lonchas.
-Dátiles.

Tan sencillo como colocar las lonchas de queso sobre la lámina de hojaldre, después encima el bacon y por encima echamos los dátiles previamente remojados como 20 min en agua templada para que se hidraten y estén mas blanditos.

Cubrimos con la otra lámina, cerramos los bordes, pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que se pone doradita.

ENSALADA TIBIA DE PIMIENTOS

No soy muy de pimientos yo, por eso no veréis recetas de pimientos por el blog, pero así en cantidad moderada y mezclados con otros alimentos puedo con ellos. A los que os gusten, esta ensalada os encantará.

-1 bote de pimientos de piquillo.
-2 patatas.
-2 huevos.
-1 lata de aún, ventresca, caballa........
- aceitunas negras.
- cebolleta fresca.
-AOVE, vinagre de vino, sal, perejil y ajo en polvo.


Las patatas son la base de la ensalada, yo las he hecho al vapor junto con los huevos por el tema de las calorías, pero también tiene que estar muy rica con las patatas fritas con un ajito como para tortilla.
Colocamos las patatas en la base del plato, al hacerlas al vapor las espolvoreé con sal, ajo en polvo y perejil; encima ponemos los huevos, que también los hice al vapor, pero frito tiene que estar de vicio, colocamos encima la ventresca y por encima los pimientos en tiras.
Picamos la cebolleta y las aceitunas negras y se las echamos por encima.
En un bol mezclamos el vinagre de vino con un chorrito de AOVE, sal y perejil y batimos con fuerza hasta formar una vinagreta con la que aliñaremos la ensalada.

TARTA DE MANZANA II

Aquí os dejo otra versión de tarta de manzana que también está muy rica y se prepara en un periquete, gracias Olga por compartir tus recetas con nosotros.

-3 manzanas.

-2 huevos.

-1 vaso de azúcar.

-1 vaso de harina.

-1 vaso de leche.

-1 sobre de levadura.

-Mermelada de melocotón.

-Caramelo líquido.

- Ralladura de limón.

Podemos los ingredientes en el vaso, la manzana troceada(solo 2), azúcar, harina, leche, huevos, levadura y ralladura, y trituramos. 

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla, cubrimos con el resto de manzana laminada. Metemos al horno sobre 45 min, a 180º, o hasta que veamos que esta cuajada.

Ponemos en un cuenco la mermelada con una cucharadita de agua y la metemos en el micro unos 15seg., añadimos una cucharada de caramelo líquido y removemos.

Cuando veamos que la tarta empieza a cuajar sacamos del horno y cubrimos con la mermelada. Metemos de nuevo en el horno y dejamos que cuaje del todo.

HOJALDRE DE CAMEMBERT

-1 lámina de hojaldre.
-1 queso camembert.
- mermelada de tomate, frambuesa, arándanos.......
- nueces.
- huevo para pintar.


Extendemos la base de hojaldre y cubrimos el centro con la mermelada, colocamos ahí el queso, lo cubrimos con mermelada y nueces picadas.

Podéis abrirlo al centro y rellenarlo también con mermelada. Vamos plegando el hojaldre hacia el centro del queso formando una especie de chimenea o nudo en el centro. Pintamos con huevo batido y horneamos.