Pezuñitos

Esta receta nos la dieron a mi tía y a mi hace años, y cada vez que los hacemos van desapareciendo misteriosamente del frigorífico, se comen como las pipas.

- bizcochos Sancho Panza.

- coco rallado.

- 250 gr Tulipán.

- azúcar.

- 1 yema.

- leche.

- coñac.

Tenemos q preparar la crema con antelación y tenerla fría antes de ponernos a hacer los pezuñitos.

Para la crema: en un cazo ponemos a derretir el Tulipán, añadimos 9 cucharadas de coco rallado, 4 cucharadas de azúcar, 1 yema y un chorlito de coñac. Removemos todo bien y cd empiece a hervir retiramos y reservamos. Cuando este frío lo metemos en la nevera para que espese.

Partimos los bizcochos a la mitad con un cuchillo de sierra.

Disponemos en un bol, la leche, en otro coco rallado y en otro la crema del relleno. Remojamos medio bizcocho en leche( entrar y sacar, si no se deshacen), lo untamos con la crema y lo tapamos con otro medio bizcocho remojado. Rebozamos en el coco rallado.

Vamos colocando en una fuente grande y baja, no los pongáis unos encima de otros porque se aplastan. 

Metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Disfrutadlos.

HELADO DE ARROZ CON LECHE

Yo no soy mucho de helados, pero con este no se que me pasó que no podía dejar de comer bufffff

- 1/2 kg de arroz con leche congelado o frío.

- 3 claras de huevo.

- 200 ml de nata para montar. 

- 100 gr de azucar. 

Montamos las claras con el azucar y reservamos.

Batimos el arroz con leche con la nata. Podeis triturarlo mas o menos, depende si os gusta notar o no el arroz.

Incorporamos las claras y mezclamos con mucha delicadeza.

Lo vertemos en un recipiente y lo metemos en el congelador. Sacadlo un ratito antes de servir y espolvorear con canela. 

A disfrutar¡¡

Champiñones rellenos de jamón

- champiñones grandes.

- jamon en taquitos.

- cebolla.

- 1 cucharada colmada de harina.

- 1 vaso de leche.

- queso enmental rallado.

- pimienta negra.

- sal.

Lavamos los champis, quitamos los tallos y reservamos. Colocamos los champiñones en una bandeja de horno con un hilito de aceite e introducimos en el horno unos 20 min a 160 grados.

En una sarten pochamos media cebolla bien picada, incorporamos los tallos de los champis en trocitos y rehogamos hasta q esten hechos. Añadimos el jamón y damos unas vueltas. Incorporamos la harina y removemos para que la harina se dore y luego no nos sepa a harina. Vamos añadiendo poco a poco la leche templada sin dejar de remover hasta formar una bechamel espesa. Espolvoreamos con pimienta y probamos de sal , no añadais mucha porque con el jamón no es necesario.

Sacamos los champis del horno, si han soltado mucha agua los escurrimos. Ponemos una cucharadita de relleno encima de cada sombrerito y ponemos encima una montañita de queso enmental rallado. Gratinamos en el horno.