QUESO BRIE FRITO CON CONFITURA DE FRUTAS DEL BOSQUE

Esta receta quería hacerla desde que la probé en un restaurante, ya sabéis que me apasiona el queso y si ya lo combinamos con una mermelada, confitura, dulce de membrillo........ me pierde¡¡
Mi gran duda era como freír el queso sin que se fundiera y se saliera todo, con el consiguiente desastre aceitoso en la cocina, pero ya lo averigüé¡¡¡

- 1 cuña de queso brie, también podéis usar camembert, rulo de cabra, mozarella( un beso Isa, jajjaja Isa es una amiga, a la que no le gusta el queso, sólo la mozarella, así que todas las recetas que hago con queso, que son muchas, ella lo sustituye por mozarella, un abrazo compi).
-1 huevo.
- Pan rallado.
- Confitura de frutos del bosque, arándanos, tomate........


Partimos la cuña trozos grandes unos tres o cuatro por cuña, hacemos un doble empanado para que aguante mejor la fritura, es decir, pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo y otra vez pan.

Colocamos en un recipiente o tuper un film transparente y encima los trozos de queso, y lo metemos en el congelador sobre una hora, no los dejéis mucho mas porque si no estarán demasiado congelados y puede ser que después de freírlos estén todavía congelados por dentro.
Los sacamos y los freímos en abundante aceite caliente, los colocamos en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servimos caliente acompañado de confitura.

Uhmmmm delicioso¡¡¡¡

LASAÑA DE SETAS, GAMBAS Y FOIE

Una lasaña diferente de sabor suave y fácil y rápida de hacer.Os dejo  los ingredientes como para unas 4 personas:

- 16 placas de canelones.

- 500gr de setas.

-100gr de gambas peladas.

- 50gr de foie.

-200 ml nata para cocinar.

- 1 vaso de vino blanco.

- 1 vaso de leche.

- cebolla.

-pimienta y sal.

-Queso rallado.

Preparamos las placas según el fabricante, yo las compre de las que se sumergen en agua templada.

Sofreímos la cebolla bien picadita, a continuación añadimos las setas picadas( yo compre un bote en Lidl que vienen en conserva y variadas), sofreímos hasta que se evapore el agua que sueltan, añadimos las gambas y damos unas vueltas. Añadimos el foie en trocitos, el vino blanco y la nata. Salpimentamos.

Dejamos que reduzca unos 15 min a fuego lento. Dejamos enfriar un poquito para que coja consistencia.

Montamos las minilasañas.

En una fuente de horno colocamos 4 láminas separadas y encima de cada una ponemos un poquito del relleno, colocamos encima otra placa y relleno y así hasta colocar 4 placas en cada montañita. El relleno que nos sobre lo echamos en el vaso de la batidora, añadimos el vaso de leche, probamos de sal por si fuera necesario añadir un pelín y batimos. Conseguiremos una deliciosa salsa de setas que volcamos sobre las lasañas. Ponemos un montoncito de queso rallado encima de cada una y gratinamos en el horno.

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y MANZANA

Esta receta de bizcocho, es otra receta de mi amiga Olga, que tiene unas manitas, que todo lo que toca lo convierte en delicioso. Los bizcochos llevan mas o menos todos los mismos ingredientes, lo único que cambia son las proporciones. Este lo he personalizado un poco con el toque de las almendras y la manzana.
El resultado.....delicioso¡¡¡¡


-6 huevos.
-2 yogures de limón.
-6 vasos del yogur de harina.
-4 de azúcar.
-2 de aceite.
-1 sobre de levadura.
- ralladura de 1 limón.
- 1 manzana troceadita muy finita.
- almendra laminada.

Mezclamos todos los ingredientes excepto la manzana y la almendra, untamos un molde( grandecito, este bizcocho sale muy grande y sube mucho) con mantequilla y harina y echamos la mitad de la masa. Ponemos por encima las almendras laminadas y la manzana y volcamos encima el resto de la masa.

Introducimos en el horno precalentado a 170-180 grados durante unos 50minutos, vamos pinchando hasta que comprobemos que está hecho del todo.

El molde de la primera foto es cuadradito porque como ya os he dicho sale muy grande, entonces me ha salido para este redondo y otro pequeñito cuadrado. Si queréis hacerlo mas pequeño, dividid todas las cantidades a la mitad, excepto la levadura que yo aunque haga un bizcocho de 3 huevos le echo un sobre.
Disfrutadlo ¡¡¡

TARTA DE OBLEAS Y NUTELLA

Esta tarta me la presentaron como Tarta de Huesitos, pero al probarla, no nos poníamos de acuerdo, si el sabor nos recordaba exactamente a huesitos, kinder bueno.... En cualquier caso una delicia, sobre todo para los que seáis muy golosos.
Sólo necesitaremos 2 ingredientes  y es que puedo decir que esta tarta es la mas rápida y fácil que he hecho, y una de las mas ricas.

-Nutella.
-Obleas.

En un recipiente redondo plano colocamos la primera oblea, para que no se nos mueva y podamos untarla bien pondremos un poquito de nutella en el recipiente para que se pegue la oblea.
Calentamos la nutella en el micro para que este casi liquida y podamos extenderla bien sin romper las obleas.
Esta tarta consiste simplemente en ir untando capas de obleas con nutella hasta la altura que queramos, al colocar una nueva oblea apretamos con las manos para que las obleas queden pegaditas.

Cuando hayáis alcanzado la altura deseada, mas o menos unas 10 obleas, cubrís con nutella tanto por arriba como por los lados y la metemos en el frigo. La podéis decorar como mas os guste, almendra, fideos de chocolate, chocolate blanco......
Dejadla en el frigo hasta el día siguiente, está mucho mas rica de un día para otro.
Disfrutadla, y ya me diréis a que os sabe a vosotros¡¡¡¡¡

PUDIN DE APROVECHAMIENTO

Esta receta la he visto esta mañana en la tele y la he adaptado un poco, ellos lo han hecho con croissants, yo lo he hecho con bizcocho que hice hace dos o tres días y me quedaban unos trocitos, pero podéis utilizar lo que tengáis por casa, magdalenas, bollos de leche o incluso con pan del día anterior. El resto de ingredientes los tenemos siempre en casa, por lo que resulta un postre delicioso y de lo mas económico.

-4 huevos.

-150gr de azúcar.

-1/2 l de leche.

-caramelo liquido.

-bizcocho, magdalenas, pan.......

-ralladura de naranja.

-canela en rama.

-pasas.

Ponemos a calentar la leche con el azúcar y la rama de canela hasta que hierva. 

Cubrimos la base de un recipiente con caramelo y empezamos a colocar encima el bizcocho en láminas, echamos por encima unas pasas y otra capa de bizcocho, hasta mas o menos la mitad del recipiente.

Batimos los huevos, añadimos la ralladura de naranja y la leche. Removemos bien la mezcla y lo vamos echando poquito a poco en el recipiente. 

Ponemos el recipiente en otro mayor con agua para hornearlo al baño maría  Introducimos en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

MOUSSAKA

La moussaka es un plato típico de la cocina griega parecido a la lasaña pero utilizando berenjena en lugar de pasta.
Con estas cantidades sale como para unas 5-6 personas.

-500 gr de carne picada.
-2 berenjenas grandecitas.
-2 patatas grandes.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-Tomate triturado.
-Salsa bechamel.
-Queso emmental rallado.
-Orégano, canela, tomillo....

Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas, las colocamos en una bandeja de horno, les ponemos un poquito de sal y las metemos en el horno a 180 grados unos 20 min o hasta que veamos que estén blanditas, cuidado de que no se os quemen. Cortamos las patatas como para tortilla y las colocamos en un recipiente para microondas con un chorrito de aceite y sal unos 4-5 minutos.
Sofreímos los dientes de ajo picaditos y la cebolla, añadimos la carne picada, añadimos sal y doramos, incorporamos el tomate triturado y las especias, la canela le da un toque muy bueno.
En una fuente de horno untada con aceite de oliva, colocamos una cama de patatas, otra de berenjenas y a continuación carne, de nuevo patata, berenjena y carne. Cubrimos con la salsa bechamel y queso rallado e introducimos en el horno unos 20min a 180 grados y después unos minutos gratinando.