CALABACÍN DORADO

Os dejo la versión terrestre del bacalao dorado, se hace exactamente igual pero sustituyendo el bacalao por calabacín.

-2 calabacines.
-2 huevos.
-Patatas paja.
-2 lonchas de queso.
-Cebolla, ajo, AOVE.

En una sarten pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el calabacin en trocitos pequeños. Dejamos que se haga, removiendo de vez en cuando hasta que este pochadito. Salpimentamos.
Batimos los huevos y le añadimos el queso en lonchas y lo vertemos en la sarten sobre el calabacin, damos unas vueltas y añadimos las patatas paja. Envolvemos con el huevo, pero sin remover demasiado para que la patata quede crujiente.