TARTA DE FRUTAS

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, a parte de lo vistosa que resulta, esta deliciosa y ahora con las frutas de temporada hay que aprovechar para hacerla.

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 crema pastelera.

- frutas en láminas.

- mermelada de albaricoque.

- 1 lámina de gelatina neutra.

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Extendemos la lámina de hojaldre y doblamos los bordes hacia adentro. Pinchamos el centro con un tenedor, los bordes no. Yo ademas antes de doblar los borde recorte todo el borde 1 cm o así, luego doble los bordes hacia adentro y luego pegue con un poquito de agua los recortes por todo el borde para que subiera mas. Pintamos el borde con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que este doradito. Sacamos y dejamos enfriar.

 

Vertemos la crema sobre la tarta y vamos colocando la fruta.

En un bol ponemos la mermelada de albaricoque y una cucharada de agua y metemos en el microondas unos segundos para que se caliente.

Remojamos la lamina de gelatina en agua fría durante un par de minutos. La escurrimos y la añadimos a la mermelada. Removemos hasta que se disuelva. Con una brocha pintamos tanto la fruta como los bordes. Metemos en la nevera unas horas antes de consumir.

Podemos espolvorear con azúcar glass.