Raviolis de calabacín rellenos de langostinos flambeados al queso azul

Una cena deliciosa y muy suave con la que sorprenderéis a vuestros invitados.

- 1 calabacín grande.

- langostinos crudos.

- brandy.

- nata liquida.

- 1 diente de ajo.

- queso azul.

- pimienta negra.

- queso para gratinar.

Cortamos el calabacín a lo largo en lonchas muy finas. Espolvoreamos con sal y ajo en polvo y metemos en el microondas 2-3 minutos hasta q veamos q está hecho.

En una sarten con muy poquita aceite doramos el diente de ajo y añadimos los langostinos pelados, usaremos unos 3 por cada ravioli. Salamos y salteamos. Añadimos medio vasito de brandy y flambeamos con un mechero. Recordad que siempre que flambeamos, la campana debe estar apagada. 

Cuando se apague la llama, añadimos 1 vaso de nata liquida, trocitos pequeños de queso azul( vamos probando de sabor, depende si os gusta mas o menos fuerte), un pelín de sal y pimienta. Vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y vaya tomando cuerpo la salsa.

Montamos los raviolis poniendo dos tiras de calabacín cruzadas, ponemos  en el centro los langostinos y cerramos el ravioli.

Ponemos un poquito de salsa encima de cada ravioli y espolvoreamos con queso para gratinar. Yo no tenía y le puse queso curado en trocitos. Gratinamos hasta que se dore.

Ponemos de base la salsa en el plato y colocamos encima los raviolis. 

 

A disfrutar¡¡

Berenjenas con miel!!

Esta receta se la dedico a mi amiga Montse que me trajo estas riquísimas berenjenas de su pueblo, gracias Mon.

- berenjena.

- leche.

- miel.

- harina.

- sal.

Cortamos las berenjenas en bastoncitos y las ponemos en remojo en leche con sal, con esto conseguiremos que queden mas blanquitas, suelten el amargor y absorban menos aceite. Las dejamos sobre una hora. Escurrimos, salamos, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente. Colocamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite. Servimos acompañadas de miel.

 

TOMATE ALIÑAO

Este plato no tiene ningún misterio, lo suelen poner mucho en los chiringuitos de la costa andaluza. Y en las noches calurosas de verano, es una buena alternativa.

-TOMATES.

-AJO.

-SAL GORDA.

-OREGANO.

-AOVE.(aceite de oliva virgen extra)

Cortamos los tomates en rodajas gorditas, le echamos por encima el ajo picadito, sal gorda, orégano y el aceite de oliva virgen.

TRENZA DE CHOCOLATE

Una merienda rica y rápida!!!

-1lámina de hojaldre.

- nocilla, nutella, tableta de chocolate.......

-almendras picadas, nueces, avellanas.......

- 1 huevo para pintar y azúcar para espolvorear.

Estiramos la lamina de hojaldre a lo largo, ya sabéis que yo uso la de Lidl que ya viene rectangular, así que es perfecto también para hacer la trenza. .  Con un cuchillo hacemos unos cortes a ambos lados de la lámina, fijaos en la foto.

 Untamos una generosa capa de nocilla o tableta de chocolate a lo largo del hojaldre y vamos doblando hacia adentro las tiras de los bordes, como si hiciéramos una trenza. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar y lo q tengáis por casa, almendras picadas, nueces, avellanas etc.

Horneamos hasta que veamos q queda doradita. 

Podemos decorar después con fideos de chocolate, virutas o sirope de chocolate.

TARTA DE FRUTAS

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, a parte de lo vistosa que resulta, esta deliciosa y ahora con las frutas de temporada hay que aprovechar para hacerla.

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 crema pastelera.

- frutas en láminas.

- mermelada de albaricoque.

- 1 lámina de gelatina neutra.

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Extendemos la lámina de hojaldre y doblamos los bordes hacia adentro. Pinchamos el centro con un tenedor, los bordes no. Yo ademas antes de doblar los borde recorte todo el borde 1 cm o así, luego doble los bordes hacia adentro y luego pegue con un poquito de agua los recortes por todo el borde para que subiera mas. Pintamos el borde con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que este doradito. Sacamos y dejamos enfriar.

 

Vertemos la crema sobre la tarta y vamos colocando la fruta.

En un bol ponemos la mermelada de albaricoque y una cucharada de agua y metemos en el microondas unos segundos para que se caliente.

Remojamos la lamina de gelatina en agua fría durante un par de minutos. La escurrimos y la añadimos a la mermelada. Removemos hasta que se disuelva. Con una brocha pintamos tanto la fruta como los bordes. Metemos en la nevera unas horas antes de consumir.

Podemos espolvorear con azúcar glass.

COCA

Esta coca la hace mucho mi madre y esta buenísima, es como un bizcocho pero súper jugoso. Mi madre coge la receta del blog Los tacones de Olivia, el blog de Nuria Roca, de todas maneras os pongo aquí la receta por si os resulta mas cómodo.

- 1 limón.

- 3 huevos.

- 1 vaso de azúcar.

- 1 vaso de leche.

- 250 gr harina.

-2 sobres de levadura.

- 1/2 vaso aceite de girasol.

- 1 cucharada de canela y azúcar.

 Precalentamos el horno a 160 grados. 

En un recipiente mezclamos los ingredientes en este orden.

Ralladura del limón, los huevos, el azúcar, la leche, mezclamos la harina con la levadura y vamos añadiendo con un colador para quitar los grumos. Añadimos el aceite y batimos todo con la batidora.

En una bandeja rectangular de horno con los bordes altos colocamos papel de horno y encima echamos la mezcla. Espolvoreamos por encima la cucharada deazúcar   y canela.

Introducimos en el horno 40 min a 180 grados.

RAVIOLIS DE RULO DE CABRA Y MIEL CON SALSA DE VINO DULCE Y NUECES

Cd vi estos raviolis en Lidl, no me pude resistir a cogerlos y prepararles una suave salsa con vino dulce y nueces.

- Raviolis de queso de cabra y miel.

- 1/2 cebolla.

- 1 cucharada de mantequilla.

- 1 vasito de vino dulce, yo usé Pedro Ximenez.

- 1 vasito de nata líquida.

- nueces.

- sal y pimienta.

Cocemos los raviolis según indique el paquete.

Ponemos en una sarten la mantequilla y pochamos la cebolla picada muy finita a fuego lento hasta q este transparente. Añadimos el vino y dejamos reducir un poquito, añadimos la nata, removemos, salpimentamos y lo echamos en el vaso de la batidora. Añadimos unas cuantas de nueces y batimos. Lo echamos de nuevo en la sarten y dejamos q cueza un pelín. Servimos los raviolis con la salsa por encima.