MILHOJAS DE CALABACÍN

Os dejo esta receta que os va a gustar porque es super rápida, fácil y esta buenísima.

- 1 calabacín ( si queréis mas cantidad pues mas, con uno os da como para 6 milhojas que es mas o mnos para dos personas porque son chiquititas).
-Jamón cocido, york o pavo.
- Queso en lonchas tipo havarti, edam, semicurado....
-Queso emmental rallado.
-Tomate frito.
-Sal, ajo en polvo y orégano.

Lavamos el calabacín y le quitamos los extremos. Vamos haciendo láminas muy finitas a lo largo y esas láminas las partimos en dos o tres trozos depende como sea de grande el calabacín y cómo queráis de grandes las milhojas. Ponemos una lámina en una fuente de horno,sal y ajo y lonchita( partidla para que quede igual de grande que la lámina de calabacín) de york, otra lámina de calabacín, sal y ajo y queso y así sucesivamente hasta alcanzar la altura que queramos, no muy altas porque luego en el horno tienden a desmoronarse un pelín. Por último, en la última capa de calabacín añadimos un poquito de tomate frito, queso emmental rallado y  orégano, e introducimos en el horno precalentado a 180º una media hora y gratinamos para que quede doradito.

EMPANADA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, RULO DE CABRA Y BACON

Esta empanada se la dedico a mi amiga Charo que me dio la receta, está buenísima, si la hacéis una vez, os pedirán que la hagáis siempre.

Ingredientes:

-Cebolla caramelizada( 3 cebollas grandes, 50ml AOVE, 50ml brandy,50gr azúcar moreno).
-Rulo de cabra.
-Tiritas de bacon.
-2 placas de masa quebrada.


Os digo como hago la cebolla caramelizada en la Thermo, pero podéis hacerla igualmente en la sartén.
Ponemos las 3 cebollas en el vaso cortadas en cuartos y troceamos 2seg a vel 5. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 35min Varoma vel.1. Dejamos enfriar.

Ponemos la masa quebrada sobre una placa de horno.Poned debajo papel de hornear para que no se pegue. Cubrimos con la cebolla caramelizada, rodajas de rulo de cabra y tiritas de bacon.

Cubrimos con la otra placa de masa quebrada y sellamos los bordes. Pintamos con huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que este doradita.

SANGRIA

Esta sangría siempre que la hago triunfa así que animaros¡¡¡

-1 botella de vino tinto.

-5 cucharadas rasas de azúcar.

-Trina o Sunny de naranja.

-Zumo de piña.

-Fruta troceada.

-Canela en rama y molida.

-Hierbabuena.

Ponemos en un recipiente con tapa el vino y añadimos el azúcar tapamos y agitamos bien. Añadimos el trina y el zumo, mas o menos 1/2 litro de cada uno, pero eso dependerá de lo fuerte que os guste, así que os recomiendo que lo vayáis probando. Añadimos una rama de canela y muchas hojas de hierbabuena y también un poquito de canela molida. Volvemos a agitar con energía. Por último añadimos la fruta troceada y pequeñita.

Debe servirse muy fría y con hielo.

SALMOREJO

Os dejo la receta de salmorejo que yo hago y que nos gusta mucho.

-1 kg de tomates.
-200 gr pan(del día anterior).
-150 ml Aceite de oliva virgen extra.
-1 diente de ajo.
-Vinagre.
-Sal.

Como siempre os digo yo lo hago con la Thermomix, pero con una batidora potente, el resultado será bastante parecido.
Ponemos en el vaso los tomates lavado y en trozos grandes, añadimos el diente de ajo y trituramos a vel.5-7-9 hasta conseguir una crema homogénea, unos 40 seg. Añadimos el pan, el aceite, el vinagre y la sal. Trituramos nuevamente unos 40 seg vel 5-7-9.
A mi no me gusta encontrarme pielecillas ni nada cuando lo tomo así que lo que hago es pasarlo por un chino o colador antes.
Servir acompañado de huevo picado y jamón.

QUESADILLAS DE ATÚN

Dando una vuelta por la nevera, encontré los ingredientes para hacerme una cena rápida y diferente.

-Tortitas de maíz.

-Queso rallado.

-Atún.

-Tomate frito.

-Huevo.

-Sal y perejil. 

En una sartén anti adherente, ponemos una tortita, un poquito de tomate frito, queso rallado tipo emmental, y atún, yo le puse también unos daditos de queso cheddar. 

  Cubrimos con otra tortita, cerramos con unos palillos para poder darle la vuelta y pintamos con huevo batido con una pizca de sal y perejil picado. Pintamos y doramos por los dos lados.

Sobra decir que se puede rellenar de cualquier cosa, pollo, champiñones, bacon, jamón..... siempre que lleve mucho queso, ponedle alguno que funda bien, como el emmental y alguno que le de un poquito mas de sabor, tipo cheddar, parmesano.......

ARROZ A LA MILANESA

Esta es una receta del libro de la Thermomix, pero yo la he hecho al modo tradicional para los que no la tenéis y queréis hacerla.

Ingredientes:
-50ml AOVE.
-1 cebolla, 1 diente de ajo.
-350gr arroz.
-300gr de champiñones.
-900ml agua.
-Zumo de 1/2 limón.
-1/2 pastilla de caldo de carne.
-100gr de queso Parmesano rallado.
-50gr de mantequilla.
-Pimienta y perejil picado.
-Sal.

Picamos muy finita la cebolla y la doramos junto con el ajo. Añadimos los champiñones fileteados, damos unas vueltas. Añadimos el arroz, el agua, el zumo de limón, la pastilla de caldo, la pimienta y sal. Cuando el arroz esté en su punto, lo volcamos sobre una fuente en la que habremos echado el queso y la mantequilla.

Dejamos un minuto para que se derrita la mantequilla y el queso y removemos bien. Servir espolvoreado de perejil picado.

TOSTAS VARIADAS

-TOSTA DE SOBRASADA CON MIEL Y HUEVO DE CODORNIZ

Tostamos ligeramente una rebanada de pan(preferiblemente pan de pueblo que es mas ancho) y la untamos con sobrasada, añadimos un hilito de miel. Freímos el huevo de codorniz y lo colocamos encima.
Os doy un par de trucos, para abrir un huevo de codorniz, lo mejor es o con un cuchillo de punta, le hacemos un agujerito y por ahí lo abrimos, o también los podéis abrir con un cuchillo de sierra. Para freírlos, echad muy poquita aceite en la sarten, no es necesario más.

-TOSTA DE LACÓN CON QUESO BRIE

Sobre una tostada de pan de pueblo colocamos el queso brie y gratinamos. Después colocamos el lacón y le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un pelín de pimentón dulce.

-TOSTA DE SALMÓN AHUMADO

Para esta tosta podéis utilizar salmón ahumado o cualquier otro ahumado(palometa, bacalao..). Sobre el pan   tostado untamos una generosa capa de queso de untar y colocamos encima el ahumado elegido.

-TOSTA DE FOIE CON MERMELADA DE TOMATE Y CEBOLLA FRITA

Sobre el pan tostado untamos el foie, después la mermelada de tomate y por encima la cebolla frita crujiente(de la que venden ya envasada).


Truco: cuando tengáis en casa una baguette del día anterior, cortadla en rebanadas y las metéis en el horno, las dejamos enfriar y las metemos en una bolsa. Ya tenemos un riquísimo pan tostado para hacer tostas y canapés. Eso sí el pan debe estar tierno, si no se nos quedara muy duro.

-TOSTA DE CANGREJO

Hacemos como una ensaladilla con los palitos de cangrejo, atún y mayonesa, y la untamos sobre las tostas.

- TOSTA DE QUESO CON MERMELADA

Para hacer esta tosta podéis usar queso brie, camembert, rulo de cabra,etc. Mermelada de tomate, arándanos, frutos rojos, etc.
Sobre una rebanada de pan sin tostar colocamos el queso y gratinamos, después añadimos la mermelada y por encima podéis poner nueces picadas o cebolla crujiente.